पूरे दिन सक्रिय रहने के लिए आपको जिस ऊर्जा की आवश्यकता होती है, एक संतुलित आहार ये सब प्रदान करता है।
आपके विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक पोषक तत्व, आपको मजबूत और स्वस्थ रहने में मदद करते हैं और कुछ कैंसर जैसी आहार संबंधी बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं
सक्रिय रहने और स्वस्थ संतुलित आहार खाने से भी आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
कुछ प्रमुख पोषक तत्वों – जैसे विटामिन ए, बी, सी और ई, और जिंक, आयरन और सेलेनियम – की कमी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के कुछ हिस्सों को कमजोर कर सकती है।
विटामिन और खनिज आवश्यक पोषक तत्व हैं जिनकी आपके शरीर को ठीक से काम करने के लिए कम मात्रा में आवश्यकता होती है।
अधिकांश लोगों को विविध और संतुलित आहार खाकर वे सभी पोषक तत्व प्राप्त करने में सक्षम होना चाहिए जिनकी उन्हें आवश्यकता है। यदि आप विटामिन और खनिज सप्लीमेंट्स लेना चाहतें हैं,
उचित सलाह लें।
वसा में घुलनशील विटामिन (विटामिन A, D, E और K ) मुख्य स्रोत हैं :–
पशु वसा
वनस्पति तेल
दूध से बने खाद्य पदार्थ
जिगर
तेल वाली मछली
हालाँकि आपके शरीर को ठीक से काम करने के लिए इन विटामिनों की आवश्यकता होती है, लेकिन आपको हर दिन इनसे युक्त खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत नहीं है।
पानी में घुलनशील विटामिन (विटामिन सी, विटामिन बी और फोलिक एसिड) मुख्य रूप से पाए जाते हैं :–
फल और सब्जियां
अनाज
दूध और डेयरी खाद्य पदार्थ
ये विटामिन शरीर में संग्रहीत नहीं होते हैं, इसलिए आपको इन्हें अधिक बार लेने की आवश्यकता होती है।
यदि आपके पास आवश्यकता से अधिक है, तो पेशाब करते समय आपका शरीर अतिरिक्त विटामिन से छुटकारा पा लेता है।
खनिजों में कैल्शियम और आयरन सहित कई अन्य खनिज शामिल हैं और ये इसमें पाए जाते हैं :–
मांस
अनाज
मछली
दूध और डेयरी खाद्य पदार्थ
फल और सब्जियां
पागल
खनिज 3 मुख्य कारणों से आवश्यक हैं:
मजबूत हड्डियों और दांतों का निर्माण
कोशिकाओं के अंदर और बाहर शरीर के तरल पदार्थ को नियंत्रित करना
आपके द्वारा खाए गए भोजन को ऊर्जा में बदलना
ट्रेस तत्व
ट्रेस तत्व भी आवश्यक पोषक तत्व हैं जिनकी आपके शरीर को ठीक से काम करने के लिए आवश्यकता होती है, लेकिन विटामिन और खनिजों की तुलना में बहुत कम मात्रा में। इनमें आयोडीन, जिंक, मैंगनीज, सिलिकॉन और फ्लोरीन मुख्य रूप से शामिल हैं।
मांस, मछली, अनाज, दूध और डेयरी खाद्य पदार्थ, सब्जियां और नट्स जैसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में ट्रेस तत्व कम मात्रा में पाए जाते हैं।
स्वस्थ आहार के लिए वसा आवश्यक है :–
वसा हमें ऊर्जा देता है और हमारे शरीर को हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से विटामिन और पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है। हालाँकि, वसा में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, इसलिए यह सीमित करना महत्वपूर्ण है कि आप कितना उपभोग करते हैं। बार-बार बहुत अधिक वसा खाने से वजन बढ़ने और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
फाइबर स्वस्थ संतुलित आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है :–
फाइबर केवल पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। मांस, मछली और डेयरी उत्पादों में कोई फाइबर नहीं होता है।
जिन खाद्य पदार्थों में फाइबर होता है वे आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं और पाचन में मदद कर सकते हैं। इस बात के भी प्रमाण हैं कि अनुशंसित मात्रा में फाइबर खाने से बीमारियों का खतरा कम हो सकता है जैसे;
दिल की बीमारी
आघात
मधुमेह प्रकार 2
आंत का कैंसर
यदि आपको अधिक फाइबर खाने की आवश्यकता है, तो इसे धीरे-धीरे शुरू करें और खूब तरल पदार्थ पियें। फाइबर के सेवन में अचानक वृद्धि से पेट में ऐंठन और पेट फूलने की (ब्लोटिंग) समस्या हो सकती है।
